包浆豆腐中餐制作方法

包浆豆腐中餐制作方法

食材：包浆豆腐一袋

辅料：折耳根；葱；肉末；油；生抽；辣椒面；花椒面；味精

1、将包浆豆腐从真空袋里拿出来放入盛有清水的盆中清洗一下，让豆腐吸收水分。捞出清洗好的豆腐块并将水沥干。

2、油锅中油温加热至高温油（油度一定要高，油温低会爆浆）。

3、将沥干水分的包浆豆腐块放入油锅中并不断翻动豆腐块，防止豆腐块粘黏在一起，油炸至豆腐块两面金黄色即可。

4、将油炸好的包浆豆腐排盘。

5、调酱汁，加入生粉，黏稠香嫩，铁板锡纸上温度让包浆豆腐能保持较长时间的温度。

6、淋上自调的料汁撒上折耳根、葱花、香菜。