包浆豆腐制作工艺

包浆豆腐——豆腐里面包豆浆

包浆豆腐制作工艺：

1、选料

选用上等的非转基因黄豆，精心挑选去除黄豆中杂物。

2、浸豆

不是所有水都可以制作出完美的包浆豆腐，制作用水选用天然无污染深层地下矿泉水。把黄豆浸泡于水中，除去浮于水面的杂质。

3、磨浆

把充分泡好的黄豆细细的磨成豆浆，磨浆时，加豆加水与磨速的完美配合，这样才能磨出细腻而嫩滑的豆浆。

4、过滤

将磨好的豆浆进行层层过滤，最后获得细腻柔滑的豆浆。

5、煮浆

取过滤后的生豆浆放入锅内，猛火加热煮沸煮至锅面豆浆泡沫破裂，豆的香味弥散整个房间沁人心脾，撤火便得熟豆浆。

6、包浆

利用传统特殊工艺将豆浆慢慢变成包浆豆腐，好的包浆豆腐成败取决于此，丝毫不能有一点差错。

7、切割

将已经成形的包浆豆腐放入设计好的模具内切割成小块豆腐块。

8、包装

将切好的豆腐块高温灭菌、装袋、打包。

优质黄豆加天然无污染深层地下矿泉水，利用传统特殊工艺制作出的包浆豆腐，经过高温油炸使豆腐表面迅速酥脆而豆腐中间经过高温的作用形成了浆汁，酥脆的外壳包裹着浓浓豆香味的浆汁，豆香浓郁、色泽温润、口感细腻丰富爽滑，绿色天然健康。